Le Stube

J’ai un petit faible pour quelques spécialités gastronomiques germaniques et j’ai enfin trouvé un lieu pour le combler.
Je garde pas mal de nostalgie des nombreux mois passés, pendant mes études, en Allemagne et surtout en Suisse alémanique et c’est vraiment un réel plaisir pour moi de pouvoir retrouver certains souvenirs en dégustant une part de Strudel, une salade de pomme de terre ou bien encore un Bretzel.

Il est temps de faire tomber certains clichés, on trouve de très bonnes choses à manger en Allemagne.

Le Stube est un endroit assez moderne et chaleureux, très loin de l’atmosphère kitsch de l’ancien Stübli. Ce n’est pas à proprement parlé un restaurant, ni un salon de thé.
L’atmosphère est très décontractée, on peut y venir pour l’apéro avec une bière allemande, un verre de vin blanc ou alors les fameuses bionades (limonades à l’allemande au sureau ou bien encore orange-gingembre, etc…) et un bretzel frais,ou encore pour déjeuner sur le pouce, mais surtout pour le goûter car vraiment les gâteaux sont excellents et me rappelle énormément les saveurs d’Outre Rhin, et enfin pour une petite dînette sympathique.

Alors sur la carte des saucisses allemandes bien sûre, le currywurst du Stube est d’après mes amis qui l’ont testé pas vraiment ressemblant à la version originale made in Berlin, c’est la version du Stube avec une sauce légume et soupoudré de curry; moi j’ai goûté une saucisse de Francfort avec la petite moutarde sucrée et du choux de choucroute très doux et c’était vraiment là aussi un goût de là bas, la fameuse « Kartoffesalat » salade de pomme de terre et puis la spécialité originale de la maison le strudel aux saveurs salées etc… mais ce que je préfère c’est la carte des desserts avec l’incontournable strudel pomme cannelle, et le strudel aux griottes un vrai délice, les streussels (crumbles allemands) sont également vraiment très sympas avec un pomme framboise rhubarbe excellente.
La pâtisserie c’est vraiment la spécialité de la maison, il est possible de commander à emporter des gâteaux entiers.

Le Stube est idéalement placé juste à coté du jardin du Palais Royal et de la comédie Française.

31 rue Richelieu- 75002 Paris
http://www.lestube.fr/